de invertsuiker

zelfst.naamw. (m.)
een mengsel van gelijke delen glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker)

Bron: WikiWoordenboek.

• 'Invertsuiker' is een mengsel van gelijke hoeveelheden (in gewichten en aantallen moleculen) glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). De oorspronkelijk sacharose is een disacharide, waarvan de moleculen bestaan uit een glucose-molecuul en een fructose-molecuul die aan elkaar vast zitten.
• • [medisch] mengsel van gelijke delen druivesuiker en vruchtesuiker.
• 1) Mengsel
• Engelse vertaling: invert sugar Mengsel van glucose en fructose dat ontstaan is door hydrolyse van sucrose. Het is zoeter dan sucrose zelf en heeft een omgekeerde optische activiteit (vandaar de naam). Zie sucrose
• Invertsuiker is een oplossing van gelijke delen glucose en fructose. Invertsuiker is zoeter dan een vergelijkbare portie suiker. Hierdoor kan de hoeveelheid suiker in een recept verminderd worden. Is ook een honingvervanger. Invertsuiker houdt het vocht in een bonbon en maakt een ganache smeuïg.

Toon uitgebreidere definities

Is het 'de invertsuiker' of 'het invertsuiker'?

Het is 'de invertsuiker', want invertsuiker is mannelijk. Als je het aanwijst is het 'die invertsuiker'.

Wat betekent invertsuiker?

'een mengsel van gelijke delen glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker)'

Hoe spel je invertsuiker?

invertsuiker spel je I N V E R T S U I K E R

Zoek invertsuiker op Woordenlijst.org
Zoek invertsuiker op Google
Zoek invertsuiker op Wikipedia