dextrine

zelfst.naamw.

Verbuigingen:	dextrines
Verbuigingen:	dextrinetje

een groep suikers die uit zetmeel aangemaakt worden met enzymatische synthese mbv amylase of industrieel door reductie met een anorganisch zuur

Bron: WikiWoordenboek.

• 'Dextrines' zijn een groep koolhydraten met een betrekkelijk laag molecuulgewicht, die worden verkregen door de hydrolyse van zetmeel. De vertering van zetmeel tot maltose begint in de mond door het enzym α-amylase dat zich in het speeksel bevindt.
• [Let op: Spelling en uitleg uit 1890] een broze doorschijnende massa, welker uiterlijk geheel met Arabische gom overeenkomt, in koud water gemakkelijk oplosbaar is en verkregen wordt uit zetmeel.
• 1) Stijfselgom 2) Surrogaat van gom 3) Kleefstof 4) Zetmeelgom 5) Lijm 6) Verdikkingsmiddel 7) Verdikkingsmiddel in voeding
• Dextrine is een zogenaamd oligosaccharide; een molecuul, bestaande meervoudige suikermoleculen. Zetmeel wordt, tijdens het maischen, door enzymen afgebroken in dextrinen door middel van hydrolyse. Deze dextrinen worden later weer verder afgebroken tot vergistbare suikers als maltose, sacharose, glucose en fru...
• Een samenstelling verkregen uit zetmeel door de werking van warmte, zuur of enzymen. Kleeft zeer goed en wordt toegepast als pasta, vooral voor enveloppen, plakpapier en postzegels, en wordt vermengd met Arabisch gom, in pyrotechnische mengsels en in de afwerking van textiel. Categorie: Materialen > plantaard...

Toon uitgebreidere definities

• maltodextrine

Wat betekent dextrine?

'een groep suikers die uit zetmeel aangemaakt worden met enzymatische synthese mbv amylase of industrieel door reductie met een anorganisch zuur'

Hoe spel je dextrine?

dextrine spel je D E X T R I N E

Zoek dextrine op Woordenlijst.org
Zoek dextrine op Google
Zoek dextrine op Wikipedia