de brunoise

zelfst.naamw.

alles wat eetbaar is en in blokjes gesneden wordt

15 definities op Encyclo

In kleine blokjes gesneden groenten zoals wortels, prei
In kleine gelijkmatige blokjes gesneden groenten, vlees, vis of gevogelte. https://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
'Brunoise' is een culinaire vakterm voor alles wat eetbaar is en in blokjes gesneden wordt, een snijwijze.
1) Keukenterm 2) Groentemengsel in kleine blokjes 3) Keukenterminologie 4) Mengsel in kleine blokjes
Brunoise - het in zeer kleine dobbelsteentjes (3 mm) snijden van bijvoorbeeld aardappelen, appelen, bleekselderij en wortelen of kippenvlees. Bijvoorbeeld voor salade of soep.

Herkomst volgens etymologiebank.nl

Vraag & Antwoord voor je slimme speaker

'alles wat eetbaar is en in blokjes gesneden wordt'

brunoise spel je B R U N O I S E

Op andere websites

Recentelijk gezocht