agar-agar

• wordt gebruikt in de Indische keuken: plantaardige gelatine in stangen uit zeewier bereid. Ook in poedervorm (kan weer worden opgewarmd!
• Agar-agar is een bindmiddel gemaakt van zeewier dat u als alternatief voor gelatine kunt gebruiken. Agar-agar is te koop als poeder, in staven of als vlokken.
• Agar-agar is Maleis voor gelei. Het is verkrijgbaar als poeder, staven (kanten) of als vlokken. Het poeder lost het snelste op. Het wordt gemaakt van koolhydraten uit rode algen, een zeewier. Na te zijn gewassen en bevroren krijgt het zijn witte kleur en bindende eigenschappen
• Een gelatineachtig zeewierextract. Categorie: Materialen > organisch materiaal.
• Een soort gelatine, gemaakt uit zeewier. Hoeft niet gekoeld te worden bewaard en geeft een stevige gelei met een interessante, knapperige structuur.

Hoe spel je agar-agar?